Classement des meilleurs gâteaux à commander à Perm en 2020

Aujourd'hui, aucune fête n'a lieu sans une décoration festive - un gâteau. Parmi ceux-ci, le plus grand, qui est répertorié dans le livre Guinness des records, a été préparé par des Italiens en 2015. Il a été préparé sous la forme d'une carte de l'Italie avec des figures de repères, les dimensions du chef-d'œuvre culinaire sont de 244 cm². Le dessert géant en Russie a été préparé pour le 110e anniversaire de GUM, le diamètre de la base était de 6 mètres. Il n'est pas facile de définir un doux champion par le goût, ce n'est pas pour rien qu'on dit: «il n'y a pas de camarade pour le goût ou la couleur». Les pâtissiers du monde entier expérimentent, partagent des secrets et des recettes de bonbons. Quelle est la situation des gâteaux sur mesure à Perm?

Il y a cinq ans, il n'y avait pas de master classes de pâtisserie dans la ville. Des chefs déterminés ont recueilli des informations à partir de blogs, de correspondance Internet et de communication directe pendant les vacances. Peu à peu, les progrès de la confiserie sont arrivés à Perm. Chocolatiers à la mode, maîtres des desserts européens ont commencé à visiter la ville et à partager les bases de la «haute cuisine». En 2018, le coût de la formation à la décoration de gâteaux était de 15 à 18 mille roubles. Une classe de maître par un chef pâtissier domestique coûte 30 à 35 000 roubles. Aujourd'hui, les gens de Perm ont la possibilité de commander un gâteau au goût ou à la taille exceptionnelle, de confier à des spécialistes le développement de son aménagement exclusif.

Que faut-il guider lors du choix d'un gâteau à commander?

Décidez de la taille

Pour sélectionner la taille et le poids, vous devez faire une liste complète des participants et des invités à l'événement. Il existe des tables de calcul pour 10 personnes, 20, 30 et ainsi de suite. Dans ce cas, il est souhaitable de prendre en compte la composition par âge et sexe, le nombre de portions en dépendra. Par exemple, un géant de la confiserie de dix-huit kilogrammes contient environ 90 portions. Un invité est compté sur 150 grammes de dessert, lorsqu'ils sont ajoutés aux décorations de mastic, chocolat, liqueur, les portions augmentent à 200-250 grammes.

Si un événement majeur est prévu et que le poids du dessert est de 4 à 6 kilogrammes, le nombre de niveaux est stipulé, avec un poids d'un niveau supérieur à 7 kilogrammes, des supports de séparation spéciaux sont utilisés.

Partie coût

La prochaine étape consiste à décider du coût. Il est clair que vous pouvez commander un gâteau énorme et simple, ou, pour le même prix, un petit mais incroyablement délicieux. Exquis et énorme, c'est incroyablement cher.

Classique ou exclusif?

En règle générale, le fabricant propose un choix de plusieurs types de desserts, diverses garnitures et plusieurs de leurs propres «zestes»: des saveurs uniques. À partir de cet ensemble de puzzles de confiserie, comme chez un constructeur, vous devez créer un doux miracle. Lors d'une demande, le pâtissier suggère des variantes possibles, ce processus ressemble à la commande d'un menu de banquet, mais sous une forme simplifiée.

Quelle option choisir?

• Ouvert

Le gâteau se compose de plusieurs gâteaux, la couche est constituée de fruits ou de baies.

• Gâteau soufflé

Préparé en différentes couleurs avec divers composants: yaourt, fromage cottage, lait d'oiseau.

• Crème

Les gâteaux classiques alternent avec toutes sortes de garnitures. Lors du choix d'une garniture crémeuse, qui est de la crème fouettée, il n'est pas facile de décider quelle garniture utiliser. Il peut être fabriqué à partir de baies, de fruits, de fromage cottage et de mascarpone.

• Dessert au mastic

Une variante d'un dessert très élégant, avec des personnages, des fleurs, des décorations à thème.

• Dessert avec glaçage

Les motifs sont réalisés en plusieurs niveaux, il est possible de séparer les niveaux avec des fleurs, des baies, des personnages en mastic.

• Français crockenbush

Il se présente sous la forme d'une pyramide d'une hauteur spécifiée à partir de cupcakes, profiteroles ou autres gâteaux. Le collage de la structure du dessert se fait avec du caramel, contient souvent de la meringue et de la meringue.

• Gâteau massepain

Il contient des amandes râpées et du sucre en poudre. Le dessert exclut la présence de fruits et de baies, dont le jus détruit la consistance.

• Dessert végétalien

Produit de confiserie hypocalorique, apprécié pour une alimentation saine, composé principalement d'éléments végétaux, produit de confiserie. Le beurre, les œufs, la crème, le fromage cottage, le miel sont remplacés par:

• huile végétalienne: colza, noix, noix de coco, végétale, graines de lin;
• lait de soja, lait de coco, lait de riz ou lait d'avoine;
• crème à base de noix de cajou ou de riz;
• yaourt;
• pomme, citrouille, carotte, purée de banane;
• œuf végétalien, composé de tapioca, de fécule de pomme de terre et de kvas végétalien;
• sirop d'érable ou de dattes.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des desserts végétaliens, y compris ceux à base de biscuits et de crème, analogues de «Prague», «Napoléon».

• Le gâteau de mariage

Il est de taille inhabituelle et destiné à un grand nombre d'invités. Des rubans de mastic, des colombes et des figurines de jeunes mariés, des motifs de dentelle de sucre, des inscriptions et même des photographies sur du papier de riz spécial deviennent des attributs obligatoires de la confiserie. Souvent, la conception se rapporte au style et aux couleurs du lieu du mariage, ainsi qu'au costume du marié et à la robe de la mariée. La photographie de mariage moderne est un chef-d'œuvre dans lequel la composition des couleurs, des formes et des nuances est soutenue. Un dessert de mariage, comme un feu d'artifice culinaire de finition, doit être digne d'être capturé dans le temps.

• Gâteau pour enfants

Le dessert est certainement décoré de figurines. Pour les filles - poupées, poneys, pour les garçons - voitures, petits soldats, ainsi qu'un choix: bébés animaux, personnages de dessins animés populaires, scènes des loisirs de l'enfant, par exemple un échiquier avec des personnages. Les crèmes pour les desserts pour enfants contiennent le plus souvent des morceaux de fruits, du sirop de vanille et sont préparées à base de lait concentré bouilli et de yaourt.

Ingrédients et décorations

• Produits bio

Dans notre période de problèmes environnementaux, la priorité des produits naturels est particulièrement importante. Le remplacement d'un ingrédient dans une recette par un autre peut conduire, par exemple, à une transition imperceptible du chocolat à une pâte de chocolat modelante sans bénéfice ni goût naturel. La composition des produits à partir desquels la crème, les gâteaux, le soufflé, le glaçage, le décor, les mélanges, etc. seront préparés doit être soigneusement discutée.

• Sans gluten ou sans gluten?

L'orge, le seigle et le blé contiennent une protéine complexe qui, lorsqu'elle est traitée avec des céréales, donne de l'élasticité au produit alimentaire. Sa quantité affecte la qualité de la confiserie ou du produit de boulangerie. On parle beaucoup aujourd'hui des dangers du gluten, des aliments et des régimes sans gluten. Seule une recette de plat de viande ou de poisson peut garantir l'absence de cette substance dans un produit, et ce n'est plus un dessert. La douceur sans gluten est presque impossible, mais il est tout à fait au pouvoir d'un pâtissier de réduire son pourcentage.

• Accepter le mastic ou pas?

Le mastic est fabriqué à partir de colorants alimentaires et naturels à la main ou de manière industrielle, il est conçu pour en faire des figures de formes diverses.En termes d'élasticité, la substance ressemble à la pâte à modeler, est comestible, elle est conservée au réfrigérateur pendant 3 mois. Les décorations en forme de pétales et de boutons sont fabriquées à partir de mastic de fleurs sur le gâteau, une fine couche de pâte d'amande et diverses figures sont sculptées dans du miel.

Le pastilage est un mastic gélatineux; de petits détails de décoration en sont fabriqués. La popularité du mastic perd du terrain en raison de la teneur en composants artificiels et nocifs. Les meilleurs pâtissiers du monde refusent de l'utiliser au profit du chocolat naturel, du fromage blanc, de la crème. En gros, le mastic est un moyen de surprendre les présents avec un décor inhabituel. Il est également important qu'une telle décoration prenne environ un tiers du poids total de la confiserie.

• Pas de gâteau au four

Une telle délicatesse est une tendance à la mode. Son avantage est une faible teneur en calories, une prépondérance de la composition totale en fruits, des composants laitiers sans matières grasses, et la présence de farine, de sucre et de beurre réduit au minimum. Par exemple, les gâteaux peuvent être préparés à partir de compote de pommes, de fruits secs moulus et de noix, et la garniture peut être faite de miel, de pommes râpées et de gélatine. C'est une recette de tous les jours qui explique le principe de la cuisson sans cuisson.

Candy Bar

Cet attribut festif gagne de plus en plus en popularité. Coin confiserie - une table sucrée composée d'un ou de plusieurs plateaux, avec deux niveaux ou plus, et toute une gamme de bonbons.

Le design dépend des exigences du client: style provençal et style sportif, classiques ajourés et paysage marin. Les coins pâtissiers pour enfants sont réalisés à partir de dessins animés, de contes de fées ou selon le scénario. Les designs de Candy Bar sont composés de couleurs vives et harmonieuses, chaudes et froides, généralement pas plus de trois, mais avec de nombreuses nuances.

Une tradition utile - signer un dessert, a non seulement une valeur informative, mais prend également soin des invités. La signature indique à la fois le nom et la liste des ingrédients, en cas d'intolérance au produit culinaire. Une belle assiette devient également un élément de design.

Bâtiments de confiserie à plusieurs niveaux et fontaines de chocolat occupent le fond de la composition, vases et plats sur pieds se suivent de plus près. Le premier plan est occupé par des plateaux et des plateaux de toutes tailles et formes.

De quoi est fait le Candy Bar? Voici une courte liste de bonbons possibles:

• Gâteaux;
• fontaines de chocolat;
• Stand de bonbons;
• biscuits au gingembre;
• boules et cake pops: gâteaux sur bâtonnet, recouverts de glaçage ou de chocolat, réalisés sous la forme de formes géométriques diverses;
• bonbons et cannes de réglisse;
• macarons - petits gâteaux ronds fourrés à la crème;
• paniers à la crème;
• cupcakes - analogues de gâteaux, à haute teneur en crème ou en mastic;
• guimauves: cylindres, spirales, coussinets, cubes;
• bagatelles - desserts dans un bol.

Ballons, cartes postales, parfums, bougies, guirlandes, photographies, nuages ​​de barbe à papa sont une palette supplémentaire de l'artiste créant le Candy Bar.

Candy Bar est conçu pour tous les thèmes: anniversaire, mariage, anniversaire, vacances professionnelles, 8 mars, jour du défenseur de la patrie, vacances des enfants, nouvel an et Noël.

Erreurs de sélection

• Il est important de comprendre: beau, lumineux et bon marché ne signifie pas sain et savoureux. Parfois, le goût du dessert doit être préféré.
• Critère pour les obturations. Vous ne devez pas dépasser le nombre de trois garnitures afin d'éviter le chaos gustatif.
• Erreur grave - comptage des portions incorrect. C'est dommage si l'un des convives se souvient de cette journée comme d'un jour férié, "pour lequel je n'ai pas eu assez de dessert".
• Tenez compte du lieu et de la saison de l'événement. Un gâteau riche en chocolat peut «flotter» dans la chaleur, et les macarons collent ensemble en un seul morceau.

Évaluation des meilleurs gâteaux à commander à Perm

Entreprise de confiserie "Rada"

Il est sur le marché depuis 1998. La plus grande production de confiserie de Perm et de la région produit 3 tonnes de produits par équipe.Ils produisent des lignes de desserts sous les marques Taste of Desires, Chocolate Valley, le changement de marque a été fait en 2016, une nouvelle marque Ernest a été introduite.

Des produits	Prix ​​au kg, roubles
Gâteau de bébé	450-1500
Cupcake 0,05 kg; pain d'épices 0 05 kg	59
Gâteaux aux gouttelettes	650
Gâteau aux fruits étagé	850
Gâteau en couches avec pâtisserie	1000
Sapin de Noël	650

• dégustations gratuites sur rendez-vous;
• se spécialise dans la production de "gâteaux chauds" avec un délai de livraison de 120 heures;
• utilisation de matières premières naturelles.

• Ne pas.

Informations de contact:
Perm, st. Buksirnaya, 2a, district de Kirovsky.
☎ Téléphone de contact:
Commande: + 7964197-44-00; Pour des questions sur la qualité du service client: +7 909 116-33-00;
Inscription à la dégustation: +7909116-33-11, +7964197-44-00.
Site Web: http://radaperm.ru

Chaîne de confiserie "Violet"

L'organisation a été fondée en 2009, aujourd'hui le nombre de l'entreprise est de 200 employés.

Œuvres de l'auteur		Prix ​​au kg, roubles
Gâteaux	"Cappuccino", 125 grammes	169
	"Truffa", 95 grammes	199
	"Poires au" Lambrusco ", 85 grammes	179
Gâteaux	Gâteau "Poires au" Lambrusco ", 680 grammes	1399
	Gâteau "Walnut Shanti", 720 grammes	1349
	Gâteau "orange marocaine", 740 grammes	1209

• plus d'une centaine de noms de produits de confiserie;
• une variété de desserts, guimauves, marmelades, meringues;
• 7000 participants dans le groupe du même nom sur le réseau social.

• Aucun.

Informations de contact:
☎ Téléphone: + 7-342-209-12-12.
Site Web: tort@violetperm.ru

Nom:	Adresse:
«Violet Premier»	St. Ekaterininskaya, 87 ans
"Violet Rendezvous"	St. N. Ostrovsky, 91 ans (TC Raduga)
"Charme violet"	Etc. Parkovy, 48 ans
«Violet Azhur»	St. Dokuchaeva, 42 ans
"Violet Vintage"	St. Sibérien, 17 ans
"Provence violette"	St. Sibérien, 61
"Arôme de violette"	Perspective Komsomolsky, 49 ans
"Violet Bezet"	St. Mira, 10a
"Atelier-confiserie" Violet ""	Perspective Komsomolsky, 24 ans
"Violet Paris"	St. Uinskaya 15a

Confiserie Patisie

La haute qualité des produits de confiserie est assurée par les derniers équipements. La propre purification de l'eau, grâce aux nouvelles technologies, donne un goût et un avantage particuliers.

Des produits		Prix ​​au kg, roubles
GÂTEAU	Décoré de crème, glaçure, impression photo, gel	900
	Décoration partielle avec du mastic	1000
	Décoration complète avec du mastic	1100
	2-3 niveaux décorés de mastic	1300
	Carte postale	1200
Gâteaux	Cake pops, 60 g	50
	Assortiment de gâteaux en portions, 75 g	65
	Composition premium (euro)	1200

• gâteaux personnalisés;
• un assortiment varié de confiseries;
• livraison aux supermarchés de la ville.

• Ne pas.

Informations de contact:
Adresse: 614033, Russie, Perm, st. Emelyana Yaroslavsky, 10 ans.
☎ Téléphones:
8 (342) 287-32-22 - responsable des commandes;
8 (342) 242-73-55 - commandes en gros.
Site Web: http://patisie.ru/;
Courriel: 2873222@mail.ru

Entreprise de confiserie "Valencia"

Il est sur le marché depuis 2004. Pendant toute la période d'activité, elle a maîtrisé plus de 100 recettes de confiserie en Russie et en Europe. Les produits passent chaque année par la procédure de déclaration de conformité de qualité, les produits OGM sont totalement exclus.

Des produits	Prix ​​au kg, roubles
Gâteau décoré de crème, crème, fruits, chocolat	700
Ingrédients: biscuit, crème (sans noix ni fruits). Décoration: crème ou crème.	500
Composition: toute. Décoration: mastic, décoration complexe.	1000

• une large gamme de produits: gâteaux, choux, petits pains, muffins, éclairs;
• politique de prix fidèle.

• Pas trouvé.

Informations de contact:
Adresse: Perm st. Dokuchaev, 50b.
☎ Téléphone: +7 (342) 278-09-09.
Site Web: https://valencia59.ru;
Courriel: valensiyasweet@mail.ru

 

Chaîne de confiserie "Caramel"

Caramel est un large éventail de magasins proposant toutes sortes de desserts sucrés, y compris des gâteaux sur mesure. Ils peuvent créer un chef-d'œuvre de confiserie basé sur une photo ou la description d'un client. Aujourd'hui, la ville compte plus de 25 magasins dans différentes parties de Perm.

Vous pouvez passer une commande en contactant l'un des points de vente. Prépaiement requis. Les commandes de gâteaux sur mesure sont acceptées au moins 2-3 jours à l'avance. Le prix pour 1 kg de gâteau est de 1000 roubles. Dans ce cas, un gâteau en 1 étage sort, en règle générale, pas moins de 1,5 kg, à deux étages - 2 kg, à 3 étages - 3,5 kg. Certains éléments décoratifs supplémentaires peuvent être payés au-delà du montant indiqué. Par exemple, une assiette en chocolat de 10 cm coûte 20 roubles.

• Nous sommes prêts à considérer tout projet de conception du client;
• Large réseau de vente au détail, vous pouvez toujours trouver le plus proche;
• La commande et la réception d'un gâteau peuvent être placées dans différents points de vente;
• Grand assortiment de garnitures;
• Décoration de grande qualité.

• Il n'y a pas de site Web, toutes les subtilités, y compris les garnitures et les options de gâteaux, ne peuvent être discutées que lors de la visite du magasin;
• La commande ne sera acceptée qu'après le prépaiement;
• Ils ne fonctionnent pas avec l'impression photo, cependant, cela est compensé par un autre décor original;
• Pas de livraison.

Les magasins pour passer et recevoir une commande sont ouverts tous les jours de 9h00 à 21h00;

☎ téléphone: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, les appels sont reçus de 9 à 19 heures chaque jour;

vous pouvez poser des questions d'intérêt via le réseau social VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Adresses des magasins:

• Bureau et production: st. Armée soviétique, 47, 280-23-07, 280-19-79;
• St. Kuibyshev, 51 ans; ☎ 8 992-204-66-79;
• St. Petropavlovskaya, 46 ans; ☎ 8 952-664-84-96;
• St. Gorky, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• St. Mira, 79 ans; ☎ 8 952-664-38-69;
• St. Tourgueniev, 25; 8 952-642-98-82;
• St. Chkalov, 38 ans; ☎ 8 950-473-39-63;
• St. Tolbukhin, 17 ans; ☎8 902-479-68-02;
• St. Lebedev, 45 ans; ☎ 8 952-659-64-27;
• St. Pojarski, 10 ans; ☎ 8 952-641-37-86;
• St. Pushkarskaya, 61 ans; ☎ 8 950-479-18-98;
• St. G. Hasan, 3 ans; ☎ 8 950-454-81-27;
• St. M. Rybalko, 82 ans; ☎ 8 952-664-84-87;
• St. Adm. Ushakova, 26 ans; ☎ 8 951-928-03-59;
• St. Krasnopolyanskaya, 28 ans, 8 992-231-52-90;
• St. Kostycheva, 31 ans; ☎ 8 992-223-06-63;
• St. Borchaninov, 5 ans; ☎ 8 992-231-34-18;
• St. Malkova, 14 ans; ☎ 8 952-640-88-39;
• St. Signalistes, 18 ans; ☎ 8 950-454-81-24;
• St. Combineurs, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• St. Vedeneeva, 77 ans; ☎ 8 992-235-93-99;
• St. G. Uspensky, 13 ans; ☎ 8 952-663-09-37;
• St. Route des cosmonautes, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• St. Repin, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• St. Khabarovsk, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• St. Kuibyshev, 51 ans; ☎ 8-992-204-66-79;
• St. Mira, 107 ans; ☎ 8-992-203-69-57.

Un jour, tout le monde veut faire un voyage fascinant dans le monde fantastique des fourrages et crèmes, biscuits et meringues: une petite personne et un adulte. Les bonbons sont bons à la fois dans la joie et le chagrin, ils valorisent le premier et adoucissent le second. Le monde de la confiserie moderne est exceptionnellement beau et incroyablement savoureux. Les confiseurs Perm fourniront une sélection unique de produits sucrés en termes de prix, de qualité, de type de produit, ainsi que de décorer un événement familial ou d'entreprise. Bienvenue dans un doux conte de fées!