Classement des meilleurs coupe-légumes industriels pour 2020

L'utilisation d'un coupe-légumes réduit considérablement le délai de préparation des salades fraîchement préparées ou d'autres produits alimentaires dans les établissements de restauration. À ce jour, un grand nombre des meilleurs modèles populaires de ce type d'appareil sont présentés. Parmi eux sont électriques et manuels. Les principaux critères de choix des appareils sont les performances pratiques de l'équipement et le coût. Nous vous parlerons des meilleurs coupeurs de légumes industriels ci-dessous.

Principe d'opération

La chambre de travail d'un tel appareil de cuisine est un réservoir cylindrique dans lequel, après avoir traversé un entonnoir, entrent des fruits et légumes. La structure de la chambre se compose de couteaux, de grilles de coupe et de pistons. Le démarrage du mécanisme active les pièces ci-dessus. Les produits broyés sont versés dans le récipient de réception.

Variétés de coupe-légumes

Toutes les déchiqueteuses industrielles de fruits et légumes sont divisées en:

• mécanique;
• Manuel.

Les établissements de restauration sont le plus souvent équipés d'unités mécaniques. Les manuels sont très rarement utilisés. Ces types de déchiqueteurs conviennent aux petits établissements de restauration rapide.

Les coupeurs de légumes sont classés en fonction de l'utilisation du mécanisme de coupe. Les éléments suivants peuvent être installés comme dispositif de meulage:

• couteau;
• disque;
• treillis de couteau.

À l'intérieur du coupe-légumes à disque, les fruits sont pressés contre le mécanisme du disque rotatif - selon ce principe, ils sont écrasés. Les paramètres de tranchage réglables modifient la distance entre les mécanismes du couteau et du disque. Ainsi, des fragments végétaux de différentes tailles en mm peuvent être obtenus. La forme des fragments finis sera influencée par la conception du couteau sélectionné.

Il convient de noter que de nombreux coupeurs de légumes modernes à usage professionnel n'ont pas de couteaux pour l'usage auquel ils sont destinés - la coupe est effectuée par des mécanismes à disques. Malgré cela, la popularité des modèles de tels modèles est très élevée.

En outre, il existe un type combiné d'unités de coupe industrielles. À l'intérieur de ces machines, le meulage est effectué grâce à la rotation simultanée des couteaux et de la grille de coupe.

Selon la taille, tous les coupe-légumes produits sont divisés en quatre types:

• de grande taille - ils ont un indicateur de haute performance, qui peut aller de trois cents à neuf cents unités de produits par heure. Ils ont deux vitesses de rotation. Ils peuvent transformer des légumes crus ou cuits. Le chargement peut être effectué à travers deux compartiments - un plus grand et un plus petit. Il est possible de retirer la trémie pour le nettoyage. Conçu pour les cuisines des grands établissements de restauration.
• de taille moyenne - unités d'une capacité de quatre-vingts à plus de deux cents kilogrammes d'unités de produit par heure.Les couteaux tournent à basse vitesse. Deux types de coupe de légumes crus ou bouillis;
• miniature - avec une capacité allant jusqu'à soixante kilogrammes par heure. Seuls les produits végétaux ou fromagers sont transformés. Ils sont achetés pour les établissements de restauration dont le trafic journalier ne dépasse pas quatre-vingts visiteurs.

Par l'emplacement des mécanismes de coupe, les broyeurs industriels sont:

• horizontal;
• verticale;
• incliné.

Achat de matériel de qualité

Il existe un certain nombre d'exigences pour les machines de découpe de légumes industrielles, auxquelles il est important de prêter attention:

• les fragments d'aliments broyés doivent avoir une forme et une taille données;
• les morceaux ne doivent pas être fissurés;
• la surface des fruits est toujours solide;
• la quantité de déchets doit être minimale.

Astuces utiles

Avant de choisir un appareil pour couper les légumes, après avoir décidé quelle entreprise est la meilleure, vous devez faire attention à la taille de l'entonnoir où les produits sont chargés. Lors du passage dans le grand entonnoir, les légumes ne sont pas coupés en morceaux avant d'être placés. Il est recommandé de privilégier le dispositif dont la conception prévoit un ensemble de bacs de chargement pour chaque type de découpe.

Un indicateur important de tout coupe-légumes est le nombre de kilogrammes de fruits et légumes passés en une heure.

Chaque partie en contact avec la surface des légumes doit être pourvue d'un accès et d'une visibilité dégagés. Dans les appareils de haute qualité produits par les meilleurs fabricants, ils peuvent être facilement retirés pour le nettoyage.

Les fonctionnalités supplémentaires d'un tel appareil électroménager comprennent:

• la présence d'un compartiment spécial pour le chargement de fruits oblongs;
• poignée de poussoir pour démarrer et arrêter la machine;
• couteaux à déchiqueter;
• disques de râpe;
• plusieurs frottements pour les pommes de terre en purée.

Les dimensions hors tout de la machine n'ont pas non plus d'importance. La structure doit occuper une surface de travail relativement réduite. L'équipement est considéré comme obligatoire pour avoir un support pour les doigts. Ainsi, le processus d'exploitation deviendra sans danger pour le personnel de cuisine.

Coupe-légumes industriels populaires pour 2020

Robot Coupe CL52

Maquette d'un coupe-légumes industriel français sur un moteur asynchrone avec une vitesse de rotation de 375 tours par minute. L'acier inoxydable est utilisé pour la fabrication du compartiment moteur. Une protection contre la surchauffe est fournie. La puissance de l'appareil est de 650 W. Tension triphasée. L'indicateur de productivité pratique est de 300 kilogrammes par heure. Productivité théorique - 7 kilogrammes par minute. Le nombre de portions autorisé est de cinquante à quatre cents. Le diamètre de l'entonnoir rond est de 58 mm. Le grand entonnoir pour gros légumes a un volume de 227 cm²... Coupe-légumes longueur (en millimètres) - 640, largeur - 360, hauteur - 350. Il existe une fonction de coupe sous forme de cubes ou de tranches. Le bundle n'inclut pas les disques. Le coût de l'appareil est d'environ 157 000 roubles.

• il y a une protection contre la surchauffe;
• fabriqué en Europe;
• productivité pratique élevée kg / h;
• pour de grands volumes de portions traitées;
• couper en cubes, tranches.

• livré sans disques;
• prix élevé.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

En utilisant ce coupe-légumes pour professionnels, vous pouvez couper des légumes crus ou bouillis - pommes de terre, betteraves, carottes, citrouilles et autres. Il existe une dizaine de programmes de broyage différents. Coupe-légumes certifié, équipé des mécanismes de coupe suivants:

• une grille pour le découpage en dés;
• deux couteaux circulaires;
• un couteau coupant en lanières;
• un disque abrasif fin;
• couteau combiné;
• disque pour le déchiquetage;
• disque rotatif.

L'appareil peut être installé dans un café, une cantine, un restaurant. L'indicateur de performance minimum est de 350 kilogrammes par heure. Le moteur installé a une puissance de 0,37 kW. Tension nominale - 380 volts. La machine à couper les légumes pèse 29 kilogrammes. La longueur de l'appareil (en millimètres) est de 600, la largeur de 300 et la hauteur de 650.Production biélorusse. Le prix du modèle pour 2020 sera d'environ 44000 roubles.

• huit modes de coupe;
• ensemble complet sans accessoires de couteau;
• peut être installé dans tout type d'établissement de restauration;
• haute performance;
• dimensions légères;
• Production biélorusse;
• coût abordable.

• pas trouvé.

Robot Coupe CL 40

Le modèle de coupe-légumes de table compact de production française à moteur asynchrone est inclus dans le classement de qualité. Le corps du moteur est en métal, le bol est en acier inoxydable. Disques à trancher vendus séparément. La vitesse de rotation est de 500 tr / min. Une protection contre la surchauffe est fournie. La puissance de l'appareil est de 500 W. Tension monophasée. L'indicateur de productivité pratique est de 80 kilogrammes par heure. La productivité théorique est de 3 kilogrammes par minute. Le nombre de portions à traiter varie de vingt à quatre-vingts. Le diamètre de l'entonnoir rond est de 58 mm. Le volume du grand entonnoir pour légumes et fruits - 104 cm²... La longueur du coupe-légumes (en millimètres) est de 590, la largeur est de 304 et la hauteur est de 320. Un tel appareil coûte environ 92 000 roubles.

• Production européenne;
• vitesse de rotation élevée;
• avec fonction de protection contre la surchauffe;
• bonne performance.

• les disques à trancher ne sont pas inclus dans l'emballage.

BELTORGMASH MPO-1-03

Le coupe-légumes électromécanique de table est conçu pour les entreprises commerciales et la restauration publique. Avec son aide, vous pouvez moudre des légumes crus ou bouillis - pommes de terre, betteraves, carottes, oignons, navets, rutabagas, concombres, tomates, chou. Vous pouvez choisir l'un des huit modes de découpage disponibles. L'ensemble complet du modèle prévoit le nombre de couteaux correspondant:

• disque déchiqueteur pour choux;
• couteau combiné;
• disque abrasif fin;
• un couteau pour couper en lanières;
• broyeur à râper;
• deux couteaux circulaires;
• treillis de couteau.

L'appareil est équipé d'un entraînement et d'un dispositif de coupe. Le corps de support est combiné avec la chambre de travail. Matériaux de fabrication - aluminium, acier inoxydable. La longueur de la découpeuse de légumes (en millimètres) est de 776, la largeur de 563 et la hauteur de 858. La productivité est de 350 kilogrammes par heure. Conçu pour une tension de 220 volts. L'appareil pèse un peu moins de trente kilogrammes. Fabriqué en Biélorussie. Le prix moyen de ce modèle est d'environ 43 000 roubles.

• type de construction de bureau;
• avec système de contrôle électromécanique;
• huit modes de coupe;
• le modèle est équipé de tous les couteaux nécessaires;
• bonne performance selon les acheteurs;
• un poids léger;
• Production biélorusse;
• l'abordabilité.

• pas trouvé.

Robot Coupe CL60

Modèle professionnel français de coupe-légumes de type manuel avec levier. La vitesse de rotation la plus élevée est de 750 tr / min. Moteur asynchrone. Le chariot avec le compartiment moteur est en acier inoxydable. La puissance de l'appareil est de 1500 W. Tension triphasée. La productivité pratique est de 900 kilogrammes par heure. L'indicateur de productivité théorique est de 30 kilogrammes par minute. Le nombre de portions autorisé est de trois cents à trois mille. La longueur de l'appareil est de 1260 mm, la largeur de 560 mm et la hauteur de 400 mm. Disponible en cubes et en tranches. Les disques ne sont pas fournis dans le kit de livraison. Ce modèle coûte environ 479 000 roubles.

• Production européenne;
• vitesse de rotation très élevée;
• haute puissance;
• traite environ une tonne de légumes par heure;
• vous pouvez cuisiner jusqu'à trois mille portions.

• type de construction manuelle;
• deux modes de coupe;
• livré sans disques de coupe;
• prix élevé.

Abat MKO-50

Ce modèle de table électrique peut être utilisé pour couper des légumes crus et cuits. L'appareil convient au commerce et à la restauration publique. Le traitement du produit est effectué par un concasseur et un poussoir. Le corps du couvercle et le broyeur sont fabriqués en aluminium de qualité alimentaire.Le placage est en acier inoxydable de haute qualité. Les pieds sur lesquels le produit est installé peuvent être ajustés. Il existe quatre modes de découpage disponibles. La productivité de l'appareil est de deux cent quarante kilogrammes par heure. La tension est de 380 volts. La longueur de l'appareil est de 292 mm, largeur - 485 mm, hauteur - 536 mm. Le coupe-légumes pèse 21 kilogrammes. Fabriqué en Russie. Le coût du modèle en 2020 sera d'environ 47000 roubles.

• type de construction de bureau;
• hauteur de jambe réglable;
• quatre modes de coupe;
• bonne performance;
• un poids léger;
• Production russe;
• prix abordable.

• pas trouvé.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

Le modèle de coupe-légumes convient à l'atelier culinaire d'une entreprise commerciale. À l'aide de cet appareil, vous pouvez couper ou essuyer les légumes crus et bouillis, déchiqueter le chou. Le design est équipé d'un support. Pour désinfecter, le boîtier et le plateau peuvent être rapidement retirés. L'appareil est conçu pour une tension de 220 volts. Avec le support, l'appareil mesure 730 mm de long, 390 mm de large et 1045 mm de haut. Poids - 37 kilogrammes. Produit en Russie, la ville de Perm. Le prix de ces machines à couper les légumes à petit budget est d'environ 40 000 roubles.

• le modèle est équipé d'un support;
• corps à démontage rapide avec plateau;
• poids relativement léger;
• Production russe;
• coût abordable.

• Portée limitée.

DGQ-F Foodatlas

Avec cette machine à couper les légumes, vous pouvez moudre du gingembre, des arachides, divers légumes et d'autres produits. Le modèle convient aux entreprises commerciales et à la restauration publique. Le matériau principal pour la fabrication des pièces de travail est l'acier inoxydable. L'appareil est conçu pour une tension de 220 volts. Deux types de tranchage - cercles et pailles. La productivité la plus élevée est de 300 kilogrammes par heure. Vous pouvez choisir l'épaisseur souhaitée - de 1 à 4,5 mm. Coupe-légumes longueur - 440 mm, largeur - 380 mm, hauteur - 700 mm. L'unité pèse 42 kilogrammes. Ces unités de fabrication chinoise sont très bon marché - environ 30 000 roubles.

• vous pouvez moudre différents types de produits;
• haute performance;
• ajustement d'épaisseur de tranche;
• poids relativement léger;
• prix moyen abordable.

• deux modes de broyage;
• Production chinoise.

La classification actuelle des équipements de cuisine industrielle comprend une vaste gamme de machines à couper les légumes. Vous pouvez choisir où acheter et lequel des coupe-légumes industriels est le plus approprié, en fonction des besoins de l'entreprise pour laquelle l'équipement est acheté. Sur le réseau, vous pouvez lire des conseils et des critiques, étudier les caractéristiques techniques et les descriptions des modèles, leurs avantages et leurs inconvénients. Après avoir lu attentivement toutes les informations nécessaires, vous pouvez éviter les erreurs lors du choix. De plus, dans les grandes villes, il est possible de commander en ligne avec livraison express.