Classement des meilleures marques de boulettes pour 2020

Pelmeni est l'un des plats les plus préférés. Les adultes et les enfants apprécient la combinaison d'une pâte fine et d'une garniture de viande juteuse. La cuisson des boulettes à la maison prend beaucoup de temps, il est beaucoup plus facile d'acheter un produit semi-fini prêt à l'emploi dans un magasin.

Que rechercher lors du choix

Afin de choisir des produits semi-finis à base de viande savoureux et surtout sûrs dans un supermarché, vous devez respecter des règles simples.

Nous étudions attentivement la composition

Idéalement, la garniture ne devrait contenir que de la viande (porc, bœuf, parfois agneau), du sel, des oignons, des épices. À propos, les fabricants de bonne foi indiquent les épices «par leur nom», les plus souvent utilisées étant le poivre noir, le cumin, la coriandre. Et juste une marque «Assaisonnements» sur l'étiquette peut être une tentative par le fabricant de cacher la présence d'amidon, d'arômes et d'autres «produits chimiques» dans la composition.

Les boulettes avec l'ajout de viandes exotiques comme l'ours et le chevreuil ne diffèrent que par un prix exorbitant (en réalité, la teneur de la même viande d'ours, par exemple, dépasse rarement 10%).

Quant à la pâte, l'eau, l'œuf, le sel et la farine sont utilisés pour la fabrication. Si le paquet dit "mélange d'œufs", ça va aussi. Ce sont les mêmes œufs (de qualité inférieure), libérés de la coquille et congelés à une température de -15 degrés, pasteurisés sans ajout de conservateurs ni de colorants.

La catégorie est-elle importante

Conformément au GOST, la viande et les produits semi-finis contenant de la viande sont divisés en catégories:

• A - la teneur en fibres musculaires dans le remplissage n'est pas inférieure à 80%;
• B - de 60 à 80%;
• B - de 40 à 60%
• D et E - de 20 à 40% et moins de 20%, respectivement.

On parle ici spécifiquement des fibres musculaires (en fait, du filet de viande), de la graisse, de la peau, des tendons ne sont pas pris en compte.
Trouver des produits semi-finis de catégorie A est assez difficile. Les fabricants ajoutent diverses épices et oignons à la viande hachée, de sorte qu'il en reste moins de 80% pour la viande. Alors, lors de l'achat, n'hésitez pas à choisir des produits semi-finis de catégorie B, C - ce ne sera pas moins savoureux.

Mais il est préférable de mettre de côté les emballages marqués D et D. La viande hachée peut contenir des protéines de soja et du poulet, ou plutôt de la viande de volaille désossée mécaniquement (en fait, des déchets issus de la production de produits semi-finis à gros os), et même de la semoule, de l'amidon (pour augmenter le volume de masse "viande", généralement utilisée pour les produits semi-finis de catégorie D) ...

Conseil! Ne faites pas attention à la face avant de l'emballage. En fait, le fabricant peut y spécifier n'importe quoi. Trouver une catégorie est un problème du tout - le marquage est généralement indiqué en petits caractères.

Il ne devrait pas non plus y avoir de colorants dans la composition. La viande hachée dans les boulettes cuites doit être grisâtre, brune, entrecoupée d'épices.

Nous évaluons l'apparence

Il est préférable de choisir un produit semi-fini dans un emballage transparent pour en apprécier l'apparence. Les boulettes doivent être lisses, bien collées sur les bords, sans fissures et sans viande hachée en saillie. Couleur - du jaune clair au blanc, sans inclusions étrangères. La couleur grise indique que le fabricant a utilisé de la farine de mauvaise qualité. Cela n'affectera pas les propriétés nutritionnelles, mais l'apparence - oui. Au lieu de boulettes nettes, vous pouvez obtenir une masse collante de pâte et des morceaux de viande hachée. Une couleur inégale est un signe de non-conformité à la technologie ou de congélation répétée.

Si vous choisissez un produit en boîte, secouez-le simplement. Le contenu doit se déplacer librement à l'intérieur, sinon, lors de l'ouverture de l'emballage, vous risquez de trouver un morceau collant de viande hachée et de pâte.

Nous ne prenons pas les produits semi-finis au poids

Acheter des produits de viande semi-finis dans un supermarché au poids n'est pas une bonne idée. Premièrement, il n'y a aucune information sur la composition et le temps de production (le maximum que l'on peut trouver est une étiquette de la boîte indiquant le fabricant). Deuxièmement, le réfrigérateur s'ouvre et se ferme constamment, en conséquence, le régime de stockage de température est violé.
L'emballage contient toujours des informations sur le fabricant, la composition, la durée de conservation (le maximum ne doit pas dépasser 6 mois), la date de fabrication.

À propos, les boulettes doivent être conservées à une température de - 18 degrés, après décongélation - éliminées (la viande hachée salée est un excellent terrain de reproduction pour les bactéries pathogènes). Par conséquent, vous ne devez pas acheter de produits semi-finis avec une date d'expiration sur le stock.

Plus cher ne veut pas dire mieux

Dans ce cas, le prix élevé n'est pas un signe de qualité. La publicité et la conception de beaux emballages coûtent cher aux fabricants et tous les coûts sont inclus dans le coût du produit fini. Par exemple, les boulettes annoncées "Mangez à la maison" à un prix de plus de 500 roubles par kg n'ont pas passé l'inspection de Roskachestvo et les acheteurs n'ont pas apprécié le "goût de la maison".
Vous pouvez acheter un bon produit, et surtout, de haute qualité et sûr pour 200 roubles. L'essentiel est d'étudier attentivement les informations sur l'étiquette.

Bénéfice et préjudice

Selon les nutritionnistes, les boulettes sont un produit complètement autonome que vous pouvez manger au moins tous les jours. Mais pour les personnes en bonne santé qui n'ont pas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal et à condition que la garniture soit à base de bonne viande et que la pâte soit à base de farine de blé dur. Et si vous remplacez le bœuf haché par de la poitrine de poulet et ajoutez un peu de porc maigre, vous obtenez un plat presque diététique.

Astuce: si vous regardez votre silhouette, vous pouvez manger une portion de 10 pièces sans conséquences - soit environ 300 kilocalories.

Quant aux boulettes étiquetées "Enfants", ce n'est rien de plus qu'un stratagème marketing. GOST R 51187-98 pour la production de produits carnés semi-finis pour les aliments pour bébés était valable jusqu'en 2016. Le document ne spécifiait en détail que les exigences relatives aux ingrédients (d'ailleurs, le soja et la semoule étaient autorisés dans la composition), mais aussi pour le processus technologique. Maintenant, les boulettes pour enfants diffèrent des boulettes habituelles, sauf par leur taille et leur couleur - parfois les fabricants ajoutent des colorants naturels à la pâte (jus de betterave ou d'épinard).

Il est presque impossible de savoir exactement quels ingrédients sont contenus dans les boulettes achetées, il est donc préférable de ne pas les manger plus de 2 fois par semaine, ou de le faire vous-même.

Classement des meilleures marques de boulettes pour 2020

Voici une note basée sur les avis des clients. Le haut comprend des produits semi-finis de catégorie B, C, qui ont passé le test Roskachestvo pour les exigences de sécurité, la conformité avec GOST.

Les meilleurs produits semi-finis bon marché

Ermolino

Boulettes de viande classiques. Pâte fine, grande quantité de garniture (sans cartilage ni impuretés). Ne faites pas bouillir. Ne contient pas de conservateurs, d'arômes artificiels. Modérément salées, les épices n'obstruent pas la saveur de la viande.L'inspection de Roskachestvo n'a trouvé aucune violation - le produit semi-fini est conforme à GOST à ​​tous égards (rapport entre les protéines et les graisses, la garniture et la pâte, l'absence d'antibiotiques et d'E. Coli dans la viande hachée).
Les avis des clients sont extrêmement positifs, vous pouvez donc essayer en toute sécurité.

Fabricant - JSC "Invest Alliance"
Prix ​​- 153 roubles / kg

• prix;
• le respect des exigences GOST;
• pas d'additifs artificiels;
• bon goût;
• ne pas bouillir.

• l'inspection de Roskachestvo a trouvé des traces de protéines de soja dans la viande hachée.

Dobrynin

Bon produit de viande semi-fini. La garniture ne contient que de la viande, des oignons et des épices, sans OGM, conservateurs et soja. La pâte est dense, de couleur blanc jaunâtre naturelle, ne casse pas pendant la cuisson.

Les informations sur l'emballage sont vraies (sauf si le fabricant a légèrement surestimé la teneur en matière grasse).
À en juger par les critiques, les boulettes sont délicieuses, ne collent pas pendant la cuisson, le bouillon est transparent. Un autre avantage est l'emballage transparent.

Fabricant - LLC UDC Ural Holod
Prix ​​- environ 200 roubles pour un paquet de 800 g.

• beaucoup de remplissage;
• la viande hachée ne contient ni amidon ni soja;
• emballage sous vide transparent;
• bon goût.

• les informations sur la quantité de graisse sont incorrectes.

Miratorg

Produit semi-fini d'un fabricant renommé. La garniture est de la viande, des oignons et du poivre noir. Il n'y a pas non plus de questions sur la composition du test.
Les boulettes sont d'une agréable couleur jaunâtre, sans fissures en surface, bien moulées (sans viande hachée saillante). La pâte est dure, les clients recommandent donc de la faire bouillir un peu plus longtemps qu'indiqué sur l'emballage.
Le goût est normal, sans odeurs étrangères, la garniture est légèrement sèche.

Fabricant - CJSC SK Korocha
Prix ​​- 250 roubles pour 800 g

• le produit ne contient pas d'additifs dangereux pour la santé (pesticides, antibiotiques);
• vous pouvez évaluer le type de produit semi-fini avant d'acheter;
• ne pas bouillir;
• plus de garniture que de pâte.

• les informations sur la teneur en graisses et en protéines sont incorrectement indiquées (lors du contrôle du Roskachestvo, il y a moins de graisse dans le produit et plus de protéines);
• pâte dure;
• le goût est moyen.

Sous-marin jaune

La dernière place du classement est occupée par un produit semi-fini au nom assez étrange. Viande hachée - uniquement du porc et du bœuf avec l'ajout de bacon et d'épices naturelles (oignons, poivrons). Pour la production de pâte, de la farine de première qualité et un mélange d'œufs sont utilisés.

La vérification de Roskachestvo a montré l'absence de soja, de conservateurs et de colorants. Le produit était même classé parmi les meilleurs. Mais les avis des clients varient. Beaucoup de gens notent une petite quantité de garniture, la présence d'inclusions dures dans la viande hachée, un goût distinct d'oignons bouillis (tout le monde ne l'aimera pas). Parmi les avantages - pâte fine, non bouillie molle.

Fabricant - IP Stepanov V.A., Biysk, Territoire de l'Altaï
Prix ​​- 250 roubles par paquet de 900 g.

• composition naturelle;
• pâte fine;
• courte durée de conservation, ce qui en soi indique l'absence de conservateurs;
• informations produit complètes sur l'emballage.

• peu de remplissage;
• une grande quantité d'oignons (tout le monde ne l'aimera pas);
• résumée.

Les meilleures boulettes du segment de prix moyen

Oural

Vendu dans les grandes chaînes de vente au détail. Passé l'inspection de Roskachestvo - il n'y a pas de composants nocifs pour la santé, il n'y a pas d'amidon dans le remplissage. Les informations sur l'emballage (teneur en matières grasses et en protéines) sont correctes.
Dumplings d'ombre claire naturelle, la viande hachée grossièrement hachée ressemble à de la maison. Un peu d'oignon, les épices soulignent le goût de viande sans le colmater.

Le produit semi-fini n'est pas bouilli, il y a beaucoup de remplissage. Dans l'ensemble, un bon produit à un prix abordable.

Fabricant - LLC "Factory Uralskie Dumplings"
Le prix est d'environ 400 roubles pour 1 kg.

• composition naturelle;
• bon goût;
• garder leur forme, ne pas bouillir.

• pâte épaisse (goût fade, non salée).

Atyashevo

Produit semi-fini fabriqué à partir de matières premières naturelles.Viande hachée - porc, bœuf avec lait en poudre, poivron et oignon. Pâte sans levain - œufs, eau et sel.

Neat, petites boulettes, bien collées, ne débordent pas, ont un bon goût (peu d'oignon et de poivre, presque pas de feutre). La pâte est fine, moyennement salée.

Fabricant - LLC "MPK" Atyashevsky "
Prix ​​- 380 roubles pour 1 kg.

• délicieuse viande hachée;
• ne pas bouillir;
• ne perdez pas leur forme pendant la cuisson, regardez délicieux;
• l'oignon n'est pratiquement pas ressenti.

• pas de significatifs.

les Russes

Le goût n'est pas mauvais. La composition, la teneur en protéines et en graisses est parfaitement cohérente avec les informations spécifiées par le fabricant.
L'emballage est une boîte en carton, vous ne pourrez donc pas évaluer l'apparence du produit semi-fini. Au fait, dans ce cas, si vous secouez le paquet, le son sera de toute façon le même, vous ne pourrez donc découvrir ce qu'il y a à l'intérieur qu'après l'avoir ouvert.
Les avis des clients sont pour la plupart positifs - pâte fine, beaucoup de garniture, odeur agréable.

Fabricant - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Prix ​​- 300 roubles par kg.

• bonne composition;
• savoureux, pas bouilli;
• faire bouillir rapidement (peut être utilisé pour la cuisson).

• vous ne pouvez pas évaluer l'apparence avant d'acheter;
• L'inspection de Roskachestvo a trouvé des traces d'antibiotiques dans la composition.

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Remettre

Délicieuses boulettes de viande. Il y a beaucoup de garnitures, le goût est agréable, il n'y a pas trop d'épices. La pâte est dense, mais pas dure, moyennement salée.

L'inspection de Roskachestvo n'a pas révélé d'écarts critiques par rapport à la norme, mais le fabricant a, pour une raison quelconque, oublié d'indiquer le type de produit semi-fini et le groupe de produits. La seule chose que nous avons pu trouver sur l'autocollant était le nom de la catégorie.
Les critiques sont bonnes, certains ont noté que le prix d'un produit qui a bon goût est très élevé.

Fabricant - "Remit Meat Processing Plant"
Le prix est d'environ 500 roubles par kg.

• composition;
• cuire rapidement - convient pour la cuisson et la friture;
• délicieuse pâte;
• beaucoup de viande hachée.

• informations incomplètes sur l'étiquette;
• surcharge.

Césarenok

Positionné comme un produit pour enfants. L'emballage contient des boulettes de différentes formes et couleurs: roses (le colorant est du jus de betterave), vertes (du jus d'épinards est ajouté à la pâte) et blanches ordinaires. Le produit est sûr et ne contient pas de soja ou de colorants artificiels. Fabriqué selon TU.

L'emballage est transparent, toutes les informations sont imprimées en petits caractères. Voir est assez problématique.
Les avis des utilisateurs étaient partagés. Beaucoup de gens notent la couleur désagréable du produit cuit (les nuances verdâtres et rosées disparaissent pratiquement pendant la cuisson, on obtient ainsi une couleur incompréhensible). Il n'y a pas beaucoup de garnitures, mais elles ont bon goût.
En général, ce n'est pas une mauvaise option pour préparer un dîner rapide, mais pour les enfants, il est préférable de choisir une marque différente.

Fabricant - LLC "Morozko"
Prix ​​- environ 450 roubles par kg (600 grammes dans un paquet).

• sécurité (le produit a passé avec succès l'inspection de Roskachestvo);
• comme des enfants;
• composition naturelle.

• peu de remplissage.
• surcharge.

Rublevsky

La première chose qui attire l'attention est l'emballage. Le design de la boîte en carton ressemble plus à des bonbons. La composition est naturelle, le fabricant mentionne même l'eau artésienne (le numéro de source est indiqué). Les boulettes sont uniformes, avec une surface lisse d'une agréable teinte crémeuse, sans fissures et sans viande hachée saillante.
Goût - ordinaire, agréable, équilibré (les épices avec modération, les oignons ne sont pratiquement pas ressentis). De nombreux acheteurs ont noté que les boulettes ressemblaient à celles faites maison. Le seul inconvénient est le prix élevé.

Fabricant - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Prix ​​- 600 roubles par kg.

• composition fiable;
• les indicateurs de sécurité microbiologique sont normaux;
• bon goût.

• prix (la présence d'eau artésienne dans la composition ne justifie guère le coût élevé).

VkusVill

Dumplings classiques de 2 types de viande avec l'ajout d'épices, pâte fine et dense. La viande hachée contient du porc paré (débarrassé des tendons), du bœuf, des oignons et des poivrons, sans amidon ni protéines de soja.

Les informations sur l'étiquette sont entièrement vraies (sur la base des résultats du contrôle Roskachestvo). Le produit semi-fini est préparé rapidement, la pâte ne casse pas pendant la cuisson.

Fabricant - LLC "Chali"
Prix ​​- 562 roubles par kg (dans un paquet de 800 g).

• bonne composition;
• préparez-vous rapidement;
• bon goût - ils rappellent ceux faits maison.

• prix.

48 marques de boulettes dans différentes catégories de prix (de 93 à 650 roubles par kilogramme) ont passé l'inspection de Roskachestvo. Pas un seul échantillon n'a été reconnu comme dangereux pour la santé (en termes d'indicateurs bactériologiques et chimiques). Vous pouvez donc acheter en toute sécurité des produits semi-finis fabriqués en Russie dans les supermarchés.